Proprio perchè sono veronese, voglio ricordare Il Bacanàl del gnoco e Verona in Love. Il secondo weekend di febbraio, Verona si anima con il Carnevale che ha per protagonista il papà del gnoco, una delle maschere più antiche d’Europa. La leggenda del Bacanàl del gnoco, vuole che nel 1531 nel borgo di San Zeno, la …
Alla faccia di Toscani, sono orgoglioso di essere veneto. Ultimo capolavoro di Oliviero Toscani, fotografo. Se l’è presa con un popolo che gli ha dato fama e schei. (leggi Benettòn, con l’accento sulla “o”) Il fotografo, a la La Zanzara, dixit: “ I veneti sono un popolo di ubriaconi, alcolizzati atavici, i nonni, i padri, …
Da poco trascorso il Natale ed è già tempo di un altro cenone: il Cenone di Capodanno. La tradizione di festeggiare a San Silvestro la fine dell’anno è relativamente recente, perché nei tempi antichi l’anno cominciava a Natale. Partita dalle regioni meridionali, si è estesa poi in tutta la Penisola, assieme all’ansia di rinnovamento e alle usanze ad essa …
Il bergamotto è un agrume prodotto in Calabria in una limitata fascia costiera e viene utilizzato dall’industria profumiera e da quella dolciaria.Il bergamotto appartiene alla famiglia delle Rutacee, il frutto ha forma sferica con peso medio intorno ai 200 gr., il colore a maturazione è giallo.La fioritura avviene da Novembre a Marzo. il territorio ideale per la …
Mi ero dimenticato un po’ di Milano e delle sue stranezze, a volte piacevoli. Voglio parlare de “La Scamperia” a tutto ero preparato, ma non ad un locale basato solo su dei crostacei, solo scampi e sempre scampi, in tutte le salse. Se ti piacciono gli scampi non puoi uscire insoddisfatto. Le specialità agli scampi …
La Stortina Veronese è un salume tipico del Basso Veronese. Viene prodotta seguendo la stessa ricetta che le varie generazioni si sono tramandate. Le carni, necessariamente di suini allevati nelle zone di Cerea e di Nogara, prima di essere utilizzate vengono accuratamente selezionate. L’impasto, macinato a grana media, viene agliato e speziato prima di essere …
Alla scoperta del corretto abbinamento tra vini e salumi. L’Italia vanta una serie di eccellenze nel campo della gastronomia che sono ormai note (purtroppo copiate e anche male) in tutto il mondo. Tra questi prodotti sono degni di menzione anche i numerosi salumi e insaccati, primi tra tutti i prosciutti cotti e crudi e le …
Venendo in Alto Adige nel periodo del Törggelen (la tradizionale Festa autunnale a chiusura della stagione di raccolta e pigiatura dell’uva) sentirete queste due parole, Buschenschänke e Hofschänke, quasi impronunciabili ma che dovrete subito imparare. Si tratta delle osterie contadine aperte in questo periodo. La differenza fra loro è sottile ma essenziale. Sia i Buschenschänke (pronunciato Buscenscènche) …
Funghi e vino, un binomio che dovrà fondere sensazioni organolettiche molto differenti. Abbiamo già avuto modo, in precedenti articoli, di considerare i funghi alla stregua di soli aroma e sapore in quanto l’apporto calorico del fungo è pressochè nullo (poco più di 20 calorie in 100 gr). In quanto aroma, il fungo offre un sapore …
Non parliamo di Fragolino! Un vino leggero tipico del Triveneto e del Friuli la cui produzione è però vietata Qualcuno di voi ha mai sentito nominare il Fragolino, o magari lo ha anche assaporato? E’ un vino molto leggero, bianco o rosso, passito e da considerare, (malgrado la sua giovane età, vanta soltanto pochi decenni di vita) una …